A noua zi-Pâine de casă-Sourdough Bread

           De azi m-am hotărât să postez rețete pe care le știu de la mama sau le-am învățat de-a lungul anilor, cel puțin una pe săptămână.Cred că v-am facut curioși,așa că vă spun ,azi voi face pâine pas cu pas.Este o pâine mai specială atât  prin formă cât  și ca ingrediente folosite.Această pâine e foarte hrănitoare și sanatoasă,v-o prezint și vouă din toată inima mea.

Pâine de casa cu semințe din Transilvania-România

Această pâine am facut-o cu drag pentru toți românii aflați departe de țară.Este o pâine mai specială,cu semințe de floarea soarelui și susan,făină cumpărată direct de la moară  și drojdie proaspată,coaptă în cuptorul cu lemne.Nu e doar  pufoasă și cu o aromă de neînlocuit,dar este și foarte sănătoasă și mai are un ingredient deosebit: dragoste!

Urmărește videoclipul și poți face și tu o pâine ca la mama acasă!

Nu uita să dai like și să distribui in partea de jos a acestei pagini  și linkului de mai jos! 
http://www.youtube.com/watch?v=nhaSeouSkm0 

Sourdough Bread with seed from Transylvania -Romania

      

 This bread made me do it fondly for all Romanians are far away from the country.It is a loaf of bread more special,with sunflower seeds and sesame,flour purchased directly from mill the wheat , and fresh yeast,baked in the oven with wood,it's not just fluffy and with a flavor of irreplaceable,but it is also very healthy  and has a special ingredient: love!                      
 Watch the video  and you can make you a loaf of bread that to my mother at home! 

Don't forget  to you like and to distribute!
http://www.youtube.com/watch?v=nhaSeouSkm0 
 

     Pâine de casă-Sourdough Bread 

Cantitatille sunt pentru 4 pâini:

-  2 kg si 600 g faina alba  de grau cernuta( de la moara am pus in aceasta reteta sau puteti folosi faina tip 650 sau cu trei de 000);

-faina sa fie cu 3-4 ore  sau de seara adusa in bucatarie,la cald,eu am 21 grade C in bucatarie ;

- 100 g drojdie proaspata la temperatura camerei;

- 80 g miez de floarea soarelui;

- 50 g seminte de susan;

-  2 linguri rase  sare de mare (sau dupa preferinte);

-   1 litru  si 600 ml apa calda;

-  50 g ulei de masline sau floarea soarelui pentru framantat ;

-  50 g ulei pentru uns tavile pentru paine;

-  2 oua intregi pentru uns painea,astfel semintele se vor lipi bine de coaja;

-rabdare si  foarte  muuuulta dragoste.

Maiaua:

-drojdia impreuna cu o cana de faina si o cana de apa calda(nu fierbinte) se amesteca bine pana se dizolva;

- apoi se lasa sa creasca circa 10 minute.

Aluatul:

- cand maiaua a crescut se pune sarea,semintele si  incepem framantatul manual sau mecanic cu masina de paine sau cu  robotul;

- eu am framantat manual asa cum se vede;

- se toarna apa calda putin cate putin si se amesteca toate bine,se framanta energic  astfel  incat sa iasa un aluat nici prea moale ,nici prea tare;

- la final se mai framanta turnand cate un pic uleiul pana aluatul se desprinde usor de peretii vasului si mainile raman curate,iar aluatul este neted.nelipicios si face basici;

 - apoi mama  acoperea vasul cu un prosop de bumbac , eu îl ung cu putin ulei și îl  las sa creasca la caldura pana isi dubleaza volumul,cam 20-30  de minute,depinde de cat de cald este in incapere;

 - intre timp se ung tavile cu ulei;

 

 -dupa ce a crescut se imparte aluatul in patru si se pune in tavi,eu fac si paine impletita,rasucita,coci,cum vedeti in imagini;

- pentru o  paine impletita se imparte coca in trei baghete lungi cam cat tava,se impletesc simplu cum ai impleti părul intr-o coadă;

- pentru pâine rasucita se imparte coca in doua baghete,puteti crea ce forme doriti,cum va taie capul;

- se lasa iar la crescut pana se umplu tavile,cam 25-30 minute,apoi se unge painea cu ouale batute cu o pensula de silicon (mama ungea aluaturile cu pană de gâscă),se presara seminte de susan,floarea soarelui ,in,mac,ce preferați;

 

-apoi introducem painea in cuptorul incins,am cuptor cu lemne  care se incalzeste foarte repede(aprind focul dupa ce painea e in tava!) si se coace in 40-45 de minute;

-sau se coace  in aragazul incalzit dinainte , la temperatura de 190-200 grade C  si coptul dureaza 40-45 de minute;

- cand e coapta painea e usoara si suna a gol  daca o lovesti putin cu palma peste dos;

-  se scoate din tavi,iese cu usurinta, mai departe eu  așa stiu de la mama,o stropesc  imediat cu apă rece pe care o iau in palma deasupra chiuvetei si apoi o pun in prosoape de bumbac iar  peste toate mai pun o patura groasa, astfel pâinea va fi pufoasa ;

-cred ca pozele spun destul astfel incat sa va faceti curaj si sa pregatiti cu multa dragoste pentru cine vreti  voi prima paine de casa,care fara indoiala are un gust  si o savoare de neegalat........Spor la treaba!  

 Nu uita să dai like și să distribui în partea de jos a acestei  pagini!
 Don't forget  to you like and to distribute!
http://www.youtube.com/watch?v=nhaSeouSkm0 

A opta zi- Escape To Nature !!!

A șaptea zi

       Peste satul meu s-a așternut  zăpada albă și pufoasă ,iarna a venit în sfârșit !Cum devenim iar copii când începe să ningă ! Prin anul  1974 cred că era, au  început într-o zi să cadă fulgi mari ,fără oprire și a nins,nu s-a oprit până ce zăpada era aproape de streșinile caselor.Nu,nu e glumă,noi ,copiii ne-am bucurat nespus ,a doua zi n-am putut  merge la școală.Au ieșit  toți ,mama și noi,vecinii și copiii lor să curățăm zăpada de prin curte,apoi din fața caselor,totul într-o veselie și-ntr-o stare de bine care mă  face și acum să tresar.Și ulița noastră era plină de copii care mai de care pus pe glume și nebunii......Când fugeam toți pe deal la noi sau la Raveica Siichii, mamele stăteau  în drum și se bucurau și ele de joaca noastră.Ce ne dojeneau când săream la trambulinele construite de noi și ne dădeam peste cap cu sănii și schiuri cu tot!
Ei,dar povestea cu schiurile e intersantă!Erau făcute de noi din scândură de cireș cu toporul,apoi fierbeam câteva minute bune vârfurile schiurilor.Îndoiam mai departe aceste vârfuri fierte  și moi între zapii de la gard,lăsam să stea acolo până a doua zi și apoi eram sportivi adevărați.
Și iernile erau mai blânde cu noi.........

 

A șasea zi

   

 A nins azi, a nins puțin ,mi-a fost dor de iernile de altădată, copilăria cred că este perioada care lasă urmele cele mai adânci în viața noastră.Și  iată că îmi amintesc de anii  fără gânduri ,aveam 8-9 ani ,mergeam la  vechea școală din sat ,acum s-a construit alta în centrul satului,unde sunt la rândul meu învățătoare,mă văd pe mine și pe alți colegi de-ai mei prin curte bătându-ne cu bulgări....Și iarna era iarnă,zăpada era albă și multă si parcă mai caldă ca azi....Îmi apăram colegele de colegii mai insistenți,eu fiind zidul de care nu puteau trece,mă luam chiar la harță cu ei și aproape mereu ieșeam învingătoare(fără modestie!).

       Ce dragi ne erau zilele de sâmbăta,noi am mers la școală 6 zile din 7,aduceam toți săniile și schiurile noastre  de acasă și mergeam împreună cu domnii învățători și profesori pe dealurile satului ,la săniuș.

Cum mai răsunau văile de chiotele și de veselia noastră!Cele 3-4 ore cât stăteam să ne dăm treceau mai repede ca gândul și chiar dacă unii dintre noi nu aveam haine atât de groase sau ghete și cizme de calitate(gândiți-vă că aproape toți copiii purtau cizme de cauciuc pentru că erau foarte ieftine!) ,nu simțeam gerul ,plăcerea jocului era stăpâna supremă.Cu obrajii înfocați porneam toți ,care încotro, spre casele noastre ,cu gândul la mâncarea caldă gătită de mama și la următoarea sâmbătă când ne vom reîntoarce pe derdeluș.

       Asta mi-a venit în minte azi în timp ce frământam pâinea și  afară fulguia ușor.Ce vă amintiți voi din iernile copilăriei ?

A cincea zi

         

             Mi-am propus să fiu mai optimistă, realizez că e greu să fac asta în România, când în jurul meu pesimismul e în floare,răutatea și nedreptatea merg mână în mână,dar nu mă las copleșită.Poate că  de vină e  zâmbetul copiilor care ne întâmpină în fiecare dimineață.Sau poate peisajul de o frumusețe aparte al satului meu,Luncasprie.Sau de ce nu, amintirile din copilăria noastră ,dorința de a le oferi elevilor de azi ceea ce
ne-a lipsit nouă.......
            Și totuși , cum aș putea să nu vorbesc despre accidentul aviatic de aici din apropiere,din Munții Apuseni !Nu-mi dă pace gândul că am fi putut face mai mult ,câte vieți trebuie să mai cadă pentru ca autoritățile,culmea ,,aleșii noștri”,să ia măsurile potrivite,să regândească sistemul de sănătate și învățământul ,să le așeze acolo unde le este locul într-o societate democratică?!
            Nu credeți că poporul român are nevoie de oameni sănătoși și educați pentru a trăi cu onoare și demnitate?
            Ce exemplu de sacrificiu și de  dragoste pentru semenii ei a fost studenta Aurelia Ion care la acea oră din zi, făcea voluntariat pentru salvare de vieți și nu  bătea cluburile din oraș ca majoritatea tinerilor de vârsta ei!Coincidență sau nu,parcă o mână nevăzută i-a ales pe ei,cu aceleași inințiale ale numelui și prenumelui A. I.Poate că este un mesaj de reîntoarcere,de reculegere ,începutul și sfârșitul....
Recunoștință și respect pentru ea și pentru pilotul Adrian Iovan!

La noi   în țarină-Luncasprie

         

A patra zi

        Am revenit cu pași sfioși , au trecut anii,iată e 2014 și viața în România s-a acrit și mai mult.Cu toate acestea,am început să gândesc pozitiv,să caut în jur lucrurile pentru care merită să trăiești frumos în fiecare zi.
        Sunt sigură că voi găsi începând de acum ceva care să-mi atragă atenția ,să mă uimească și să mă facă să zâmbesc și pe voi împreună cu mine.
     Vă las  acum să vedeți filmul documentar de laTravel despre România.Este emoționant ,magnific,.....,ireal de profesionist, realizat de jurnaliști adevărați!
https://www.youtube.com/watch?v=cnYL4ztIcRY&feature=youtu.be&ab_channel=gabi0408 http://youtu.be/cnYL4ztIcRY
       

Toamna în satul meu-Luncasprie